İngiltere’de fish and chips severler, BBC’nin son araştırmasıyla büyük bir sürprizle karşılaştı. Bazı dükkanların geleneksel mezgit veya morina yerine gizlice daha ucuz yayın balığı servisi yaptığı ortaya çıktı.
BBC tarafından yürütülen kapsamlı saha çalışmasında, ülke genelindeki 50’ye yakın fish and chips restoranından alınan numuneler laboratuvarda analiz edildi. DNA testleri, tüketicilere sunulan balık filetosunun yüzde 20’sinin yayın balığı olduğunu gösterdi. Balığın görünümü ve tadı bakımından benzerlik taşıması, hileyi fark etmeyi zorlaştırdı; denetimsizlik ise sorunun yaygınlaşmasına zemin hazırladı.
Fish and chips, İngiliz mutfağının simgelerinden biri olarak kabul edilirken, son yıllardaki ekonomik dalgalanmalar ve hammadde fiyatlarındaki artış restoranları alternatif çözümlere yönlendirdi. Ancak etik kuralları ve gıda güvenliği standartlarını hiçe sayan bu uygulama, tüketici güvenini zedeliyor. Uzmanlar, yasal etiketleme gerekliliklerinin titizlikle uygulanması ve denetimlerin sıkılaştırılmasını öneriyor.
Restoran sahipleri ise tedarik zincirindeki belirsizlikleri gerekçe gösteriyor. İngiliz Balıkçılık Derneği, yeterli denetim yapılmadığını vurgulayarak, tedarik süreçlerinde şeffaflığın artırılması çağrısı yaptı. Tüketiciler, hangi balığı yedikleri konusunda daha fazla bilgi talep ediyor.
Tüketici hakları örgütleri, sorumlulara para cezası uygulanmasını talep ediyor. Gıda Standartları Ajansı ise soruşturmayı derinleştirerek, skandala karışan işletmelerin lisanslarının askıya alınabileceğini açıkladı. Konu, Avrupa genelinde gıda etiketleme denetimlerinin de yeniden gündeme gelmesine neden oldu.
